可以說，目前無論是大小的酒廠，活性炭都成為了必不可少的使用產(chǎn)品，酒用炭扮演的更多角色為吸附雜質(zhì)、雜色和異味。
       以下是酒廠用活性炭各種吸附能力的影響因素匯總：
       1、與活性炭吸附能力直接的因素是表面的氧化物復體的性能。簡單的復體可以認為是一氧化碳和二氧化碳的復體。
　　2、活性炭表面氧化物的成分主要受活化過程的影響。一般在300-500℃以下用濕空氣制造的活性炭中，酸性氧化物占優(yōu)勢;而在800-900℃以下，用空氣、蒸汽或二氧化碳為活化氧化劑所制造的活性炭中，堿性氧化物占優(yōu)勢。在500-800℃之間制造的活性炭則具有兩性性質(zhì)。
　　3、酸性氧化物使活性炭具有極性的性質(zhì)，因之傾向于吸附極性較強的化合物。特別應該注意的是那些類似羥基的基團。這些帶極性的基團易于吸附帶極性的水，因而阻礙了在水溶液中吸附非極性物質(zhì)的過程�；钚蕴坷匣�后就降低了對于水中大多數(shù)有機物的吸附容量。
　　4、活性炭表面的金屬離子部位帶有正電荷，對那些帶有過剩電子部位的分子有吸附力，可以增加活性炭吸附的速率。
　　5、溫度的影響。吸附是放熱反應。吸附熱，即活性炭吸附單位重量的吸附質(zhì)(溶質(zhì))放出的總熱量，以KJ/mol為單位。吸附熱越大，溫度對吸附的影響越大。另一方面，溫度對物質(zhì)的溶解度有影響，因此對吸附也有影響。用活性炭處理水時，溫度對吸附的影響不顯著。
　　以上為影響活性炭吸附能力的的主要因素，其它的因素也存在，在活性炭具體使用和測試時，應綜合分析，根據(jù)具體情況，選擇佳吸附條件，達到好的吸附效果。

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