目前，食品級活性炭也正興起，在食品用糖、味精、酒的制造中有除異味、脫雜色、提純度的作用，所以在活性炭的選擇上甚為重要，拿酒廠用活性炭為例，它不可與普通的水處理活性炭相比，甚至在性能等各個方面要比其好上幾倍，以下是總結(jié)的影響酒廠用活性炭吸附的三大關(guān)鍵因素：
    首先是活性炭自身方面：理想的活性炭要具有在多孔中能容納大重量的吸附質(zhì)的內(nèi)表面和大孔容。微孔多的活性炭傾向于吸附小分子，大孔多的活性炭傾向于吸附較大的分子。因此總表面和孔容的數(shù)據(jù)不能用來評估活性炭的可能有效性；其次是吸附質(zhì)方面：一般有機物的吸附隨著分子量的增加而增加，直至分子太大進不了炭孔。非極性有機物較極性有機物更易從水溶液中被吸附，有其他有機物混存時會影響吸附，一般無機物不易被吸附。易液化或高沸點的氣體較易吸附�；旌蠚怏w中，純凈狀態(tài)下易被吸附的氣體優(yōu)先被吸附；后是生產(chǎn)條件方面：溫度影響擴散速率和吸附平衡，擴散速率與黏率有關(guān)，提高溫度會提高擴散速率，而達到平衡加快，但是終的吸附量也較低。壓力增高，氣體的吸附量增大，尤其常壓下吸附性較小的氣體，這是變壓吸附的基礎(chǔ)，PH值會影響溶液中有色物的吸附。許多有色化合物在不同PH值下會改變結(jié)構(gòu)和色澤，在不同的PH值下會改變結(jié)構(gòu)和色澤，在不同的PH值下用同樣的活性炭處理同樣的溶液，一般在較代PH值下有較佳的吸附，由于活性炭制造時活化條件的不同而PH有異，為配合應(yīng)用，活性炭PH值可在制造時調(diào)整。
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    《影響酒廠用活性炭吸附的三大關(guān)鍵因素》源自：http://www.elan-themark.com